红星资本局注意到，从2020年至今，酱酒由热转凉，连茅台镇的窖池年租金也出现了明显下滑，下滑幅度约25%-33%，而酿酒所需的原料红缨子高粱单价同样有所下降。
茅台镇发酒疯的2020年
当年投、当年卖，收益率高达100%
近年来，在贵州茅台(600519.SH)的引领下，酱香型白酒(下称酱酒)受到市场热捧。
一组来自《2020-2021中国酱酒产业发展报告》的数据较完全的呈现了酱酒稀缺性、高利润的特点：2020年，酱酒实现产能约60万千升，约占整个白酒行业总产能的8%，但其销售收入约1550亿元，约占白酒行业的26%，而利润约为630亿元，约占整个行业利润的40%。
也就是说：2020年，酱酒仅凭8%的产能，就贡献了白酒行业26%的收入、40%的利润。
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