（乡村行·看振兴）“外眼”看乡村：“中国雷笋之乡”何以绘就生态共富路？

宁波4月15日电(林波)悠闲的下午，阳光懒散地洒在青石板上，行走在浙江省宁波市奉化区溪口镇岩头村，村内古树葱茏，溪水淙淙，家家户户的门口晒着笋干，散发着春天独有的香气，耳边时不时传来村民们聚在一起唠嗑的谈笑声……这幅场景构成了小龙(Javier Llorens)眼中中国乡村的美丽画卷。

岩头村一景。　林波摄

小龙是一位来自西班牙的“00后”留学生。近日，他来到岩头村，近距离感受中国乡村的发展活力。

乡村生态美，是小龙对岩头村的“第一印象”，特别是饶村而过的清溪中，随处可见鱼群的身影。

虽是“小”乡村，但生态理念却贯穿该村发展的“角角落落”，绘就了该村的共富路。

岩头村一景。　林波摄

2011年，为保护“溪坑鱼”，岩头村制定村规民约，把护鱼作为一项重点内容，明令禁止在溪涧里钓鱼、捕鱼。

“没有了鱼儿，溪涧失去了活力，也会让古村‘失色’。”岩头村党支部书记毛祥均表示，如今，护溪护鱼已成了岩头人自觉的行动，不光自己不捕鱼，看到有游客或别村村民来钓鱼，也会主动劝阻。

绿水青山入画来，曾经独隐山间的古村落擦亮生态招牌，精雕细刻发展底色，成了备受追捧的栖居乐园。

乡村产业多，是小龙对岩头村的“第二印象”。

小龙体验挖笋。　林波摄

每年3月至4月是春笋收获的季节。奉化是雷笋主产地之一，雷笋栽培面积超过4万亩，至今已发展鲜笋、油焖笋、羊尾笋等一系列特色产品。

在“中国雷笋之乡”奉化区溪口镇，当地笋农正忙着制作地道美食“油焖笋”——将切好的春笋倒入大铁锅中，用柴火慢慢炖上若干个小时，直到酥软入味……

“用柴火慢慢炖上8个小时。”今年63岁的岩头村村民毛芳女制作油焖笋已有30余年的时间。凭借着独特的制笋手艺，毛芳女制作的油焖笋成功“出圈”，成为当地小有名气的笋农。

“我注册了‘剡溪毛妈妈’商标，通过线上线下双渠道销售油焖笋。”毛芳女表示，今年她的工坊预计产出油焖笋1000余箱，“订单来自天南地北，很多人喜欢这一口老底子味道。”

毛芳女制作油焖笋。　林波摄

“油焖笋产业为村民带来了看得见、摸得着的收入。”据毛祥均介绍，通过深加工，原本在春天才能尝到的美食在一年四季都能品尝到，直接增加了当地村民的经济收入。

为了让一年四季都能吃上这款“春日限定”美食，当地笋企在完善冷链、配送等基础上，改进自动杀菌冷却、高温高压调理等深加工关键工艺，让产品突破时间、地域等限制。

如今，从局限于本土的乡村品牌到长三角盛行的舌尖小吃，奉化笋产品还积极“走出去”，一部分被精加工成了水煮笋、竹笋罐头等远销海外，颇受海外市场青睐。

宁波奉化一家食品企业内，工人为高温消毒的笋产品添加热水。　王刚摄

随着乡村基础设施和颜值的提高，越来越多的村民看到了乡村发展潜力。

岩头村村民毛雷鸣在村内开了一家“古岩一舍”餐厅，提供地道的乡村美食。

“主要是一些家常菜，例如春笋烤肉、盐烤土豆等。”毛雷鸣笑着说，没想到普普通通的家常菜，却成了不少游客“二刷”岩头村的理由。

看似平凡的餐厅，却因地道的口味吸引不少人前来用餐，慢慢打出了自己的名气，成为该村业态发展的其中一张名片。

“古岩一舍”餐厅一景。　林波摄

“油焖笋很好吃，盐烤土豆的做法和西班牙的做法很像，也很好吃。”在品尝地道的乡村美食后，小龙点赞乡村美食让人流连忘返。乡村美食多元，也成了他的“第三印象”。

诚然，在共同富裕赶考路上，如岩头村这般的乡村还有许许多多，如何将有限的资源发挥到极致，或许是每个乡村在发展路上会遇到的“成长烦恼”。

而今，透过岩头村可以看到一些共富经验，在漫山青翠的“背景板”中，乡村正在挖掘更多的可能性，刷新出绿色生态共富路。(完)