“小摊化”咖啡受热捧 咖啡厅成年轻人社交新载体
南宁4月19日电 (王伟臣 陈可)19日，在广西南宁一景区内，人来人往，一排排“咖啡小摊”生意火爆，现场不时传来伴着吉他声的民谣。当天，一场咖啡集市在此开市，来自北京、天津、广东、广西及浙江等地的数十家咖啡相关行业厂家在此聚集，引来民众打卡体验。
图为咖啡集市上人来人往。王伟臣摄近些年，“尾厢集市”“咖啡集市”等“小摊化”咖啡频繁出圈，咖啡在过去这一停留在室内的饮品渐渐走向户外，消费愈加大众化。记者看到，不少咖啡厂商及连锁咖啡店在现场推行自家产品，所推新品引来民众排队品尝。
“现如今，人们已不单满足于在店内饮用成品咖啡，不少人会选购咖啡豆自制。”来自浙江杭州一咖啡厂商展位负责人张霞介绍，近些年，该厂商通过“咖啡集市”联系到不少合作伙伴，同时也让更多顾客了解自身品牌。
图为咖啡集市上人来人往。王伟臣摄在集市上，还有烘焙、烧烤、环保材料制品等兴趣展位。南宁一咖啡店老板周靖对记者说，当下，不少咖啡店在进行“私域化”经营模式，即把咖啡店作为载体，形成年轻人“聚集社区”。消费者在店内不仅可以品尝咖啡，还可根据兴趣爱好，形成自己的社交圈子，共同讨论兴趣话题，甚至共同出游。
图为工作人员正在制作调制咖啡。陈可摄“现在，不少咖啡店着重于环境的打造，给人以更多的私密性。”来自广东中山的游客小雯(化名)表示，其在自己所在城市也有固定消费的咖啡店，经常与朋友相约，在店内聚会并一起学习咖啡制作，是放松心情和与朋友促进情感的理想场所。(完)
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